春天到了，雖然過(guò)年的喜慶氣氛日漸遠(yuǎn)離，可是要讓這歡快的心情進(jìn)行到底也并不困難！想一想在所有的食物中是什么如花一樣絢爛多彩，又如糖果一樣甜蜜清香呢？對(duì)了，就是你最最鐘愛(ài)的水果！在這個(gè)春意盎然的季節(jié)，就讓我們和水果來(lái)場(chǎng)歡樂(lè)派對(duì)吧！

　　水果是孩子們最好的朋友！新鮮水果中大多含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體的健康有很大幫助，它可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)體質(zhì)，長(zhǎng)高長(zhǎng)壯！而且水果們又是那么那么地好吃，想想酸甜的小草莓、香脆的紅蘋(píng)果、多汁的大梨、濃味的胖芒果、還有圓圓滾滾綠皮紅瓤的西瓜，哪一樣不叫人掉口水呢？！所以放開(kāi)我們的小肚皮去吧，和可愛(ài)水果派對(duì)一場(chǎng)！

　　水果大合影：糖皇撈野

　　在香港有一個(gè)家喻戶曉的甜點(diǎn)就是“水果撈野”。大撈大吃一氣真是不錯(cuò)！

　　原料：芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、涼粉、糖漿

　　做法：將芒果、西瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜掏成球狀，涼粉切塊；取大碗先鋪涼粉蓋上水果球。吃時(shí)澆上糖漿即可。

　　HB營(yíng)養(yǎng)師（著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家柳啟沛）：芒果，是少數(shù)富蛋白質(zhì)的水果，它能益眼、潤(rùn)澤皮膚。唯一要注意的是，芒果性質(zhì)帶濕毒，若本身患有皮膚病，應(yīng)緊記避免進(jìn)食。

　　HB廚師長(zhǎng)（水果甜品師阿輝）：各種水果在這里匯合了，相信小朋友們也會(huì)做，配的涼粉是港式特別的黑色涼粉，在大型超市都有賣。

　　碗里的綠野仙蹤：奇異果涼粉

　　晶瑩的黑與鮮亮的綠在水晶碗里，組成了一個(gè)神奇的視覺(jué)世界。吃時(shí)再澆上亮稠的糖漿，味覺(jué)也一樣叫人震撼！

　　原料：奇異果、涼粉、糖漿

　　做法：將奇異果切片，涼粉切塊；取小碗先鋪涼粉蓋上奇異果；吃時(shí)澆上糖漿即可。

　　HB營(yíng)養(yǎng)師：奇異果，很多人以為是新西蘭特產(chǎn)，其實(shí)它的祖籍是中國(guó)，原名獼猴桃，一個(gè)世紀(jì)以前才引進(jìn)入新西蘭。每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克，比蘋(píng)果高出20至80倍，多吃多健康哦！

　　HB廚師長(zhǎng)：這道甜品的做法非常簡(jiǎn)單，如果沒(méi)有涼粉，放一塊冰淇淋鋪底也會(huì)很不錯(cuò)！

　　水果的健康微苦主義：楊枝甘露

　　這可是港式茶點(diǎn)中的一道招牌甜點(diǎn)，濃香的芒果泥與帶一點(diǎn)點(diǎn)苦味的清甜柚子絲一起，游入西米椰漿汁里，是何等美味呀！

　　原料：芒果、柚子、西米椰奶

　　做法：芒果剝皮去核把果肉用攪拌機(jī)打成泥，柚子拆成絲；西米煮好后，加牛奶、椰奶，加糖或者蜜，放涼以后把芒果泥和柚子肉加進(jìn)去，攪拌均勻，然后放冰箱冰鎮(zhèn)二十分鐘，取出即成。

　　HB營(yíng)養(yǎng)師：在眾多水果中，柚子可算是個(gè)頭最大的了，一般都在一公斤以上，皮厚耐藏，故有“天然水果罐頭”之稱。柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效。

　　HB廚師長(zhǎng)：在我們身邊有很多小朋友不愛(ài)吃柚子，因?yàn)樗目辔?，其?shí)略帶微苦的水果不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食后回味無(wú)窮，不信就試試吧！

　　紅白配，美味健康配：木瓜杏仁豆腐

　　這一次甜點(diǎn)師把什么藏在了甜香的木瓜丁下面，哇，是滑滑的杏仁豆腐！再配上特別的糖漿味道清涼爽滑，香甜解渴。

　　原料：瓊脂50克，魚(yú)膠粉10克，鮮牛奶1500克，北杏仁100克，糖1150克，清水1500克,，新鮮木瓜。

　　制法：將杏仁盛入碗內(nèi)沖入開(kāi)水浸泡30分鐘后，脫去外衣，沖洗干凈，然后放進(jìn)能果汁，加入清水100克，攪成杏仁漿待用；將清水1500克和鮮牛奶500克倒入鍋內(nèi)，再放入已浸泡好的瓊脂和魚(yú)膠粉，加入白糖煮滾，然后加入牛奶1000克，倒入盤(pán)中，待冷卻凝固，便成杏仁豆腐；把杏仁豆腐切成方粒塊，放進(jìn)湯碗，再灌入糖水，把木瓜切丁放上，用保鮮紙封密，放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘取出即成。

　　HB營(yíng)養(yǎng)師：木瓜素有“百益果王”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有百益而無(wú)一害的果之珍品。

　　HB廚師長(zhǎng)：杏仁豆腐的制作很費(fèi)功夫，做的過(guò)程中火候很重要，一定要用慢火煲制加入瓊脂和魚(yú)膠粉的牛奶溶液，才能做出誘滑的杏仁豆腐！

　　“水果良藥”不苦口

　　清熱止咳：草莓

　　咳嗽藥水往往很苦，而草莓卻很香甜。用草莓做藥膳小朋友一定愛(ài)吃！新鮮草莓100克，紅糖20克。將新鮮草莓去柄托，放入冷開(kāi)水中浸泡片刻，洗凈，放入碗內(nèi)，配糖食用，每日兩次，每次50克，逐個(gè)配糖嚼食，緩緩咽下。有清熱止咳，利咽潤(rùn)肺的功效。將草莓絞成糊狀，調(diào)入蜂蜜，拌勻，加冷開(kāi)水沖泡，每日兩次，每次250毫升，當(dāng)茶飲服。還有補(bǔ)虛養(yǎng)血、潤(rùn)肺利腸的功效。

　　治療小兒百日咳：枇杷

　　枇杷葉粥：選用枇杷葉10-15克，粳米100克，冰糖適量。將枇杷葉用紗布包好放入砂鍋內(nèi)，加水200克，煎至100克，去渣入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀薄粥。每日早晚溫?zé)岷蠼o寶寶服用?？善鸬角宸位?，止咳降逆的功效。適用于百日咳痙咳期，痰多，嘔吐。

　　需要提醒父母的是，枇杷葉粥不適合治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽。

　　預(yù)防感冒：柚子

　　寶寶若是經(jīng)常感冒、咳嗽，可用鮮一個(gè)留皮去核，配以正北杏、貝母、未經(jīng)漂染雪耳各一兩(50克)，加數(shù)瓶蜜糖(最好選用能潤(rùn)肺止咳的蜜糖)燉一日，常服能強(qiáng)健肺部，防止感冒。

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